清潤祛暑氣哈密瓜粟米紅蘿蔔瘦肉湯

陳沛思

食療新意思

30/05/2018

　　「今年真的異常乾燥，還沒開動過抽濕機呢。」秀賢說。

　　「雖然是小滿，但是天氣炎熱似盛夏，下雨少，比較乾旱，很易有燥症，要預防啊。」我說。

　　「如何預防？」秀賢問。

　　「夏天飲食調養宜以清爽平淡為主。因為夏天天氣炎熱，身體陽氣往外散，身體裡面相對是寒，夏天胃口不及冬天。冬天天氣冷，身體的陽氣往內收藏，因此消化力會強一點，冬天胃口會好，吃火鍋或較為肥膩的食物也能消化。」我說。

　　「原來如此。」秀賢明白道。

　　「還有，夏天應多晒太陽，多跟陽光玩遊戲，切勿躲在冷氣房內。」我提醒。

　　「吓，天氣真的很熱呢。」秀賢驚訝說。

　　「天氣炎熱，出汗，這是正常的。因為冬天天氣寒冷，陽氣都往內收藏。到了夏天，陽氣在外，出汗能去除體內陰寒。現代人常有鼻敏感等，就是冷氣病，因冷氣而得病的。」我說。

　　「大汗淋漓很難受，而且體味又會影響別人。公司也不可能不開冷氣的。」秀賢說。

　　「雖說夏天要流汗，也不是每時每刻大汗出，這會缺水亡陽的！夏天要按照自然的規律，身體有一點微汗是最好，最健康了。我也明白香港的工作環境，一般人都室內工作，窗都不能開，不開冷氣又會翳焗。所以我建議在家就盡量不要開冷氣了。而且大部分時間都在冷氣房度過，夏天就盡量不要吃冰，無論是冷飲或生冷食物。這都是我們能控制的。」我說。

　　「這的確難行。」秀賢愁眉不展。

　　「健康的人是耐寒耐熱的。本身感受的溫度，每個人不同，跟人的年齡、健康都有關係。如果寒氣能通過夏日排掉，其實不會覺得天氣熱得難受。而且在辦公室的冷氣房，二十多度，數秒間到室外三十度，這當然會覺得熱得要命。可是大自然不是這樣突變，通常都是漸變，身體才容易適應。常常來往室外室內，都會使人病。在控制範圍內盡力養生，減少生病吧。既然夏天要清淡一點，我建議煲哈密瓜粟米紅蘿蔔瘦肉湯。」我說。

　　「哈密瓜煲湯？」秀賢問。

　　「較早前朋友的飯局中嘗過哈密瓜湯，一試難忘。所以也依樣葫蘆。發現哈密瓜煲湯非常清潤，很適合現在喝。哈密瓜性寒、味甘；入心、胃經；能利小便、止渴、除煩熱、防暑氣、生津止渴。粟米性涼，味甘鹹；入腎、脾、胃經；具有健脾和胃，補虛損，除煩止渴，通利小便的功效。紅蘿蔔性平、味甘、辛；入肺、脾、胃、腎經；功效包括健脾和胃、消食化滯、溫腎壯陽、解毒透疹和潤肺止咳。瘦肉能滋潤五臟六腑。還有加入生薑以免過涼。」我說。

　　「我會努力減少冷飲和冷氣。這個湯很吸引，立即買材料，今晚就去煲！。」秀賢笑道。